10月20日星期二下午，工商管理系在学院酒店实训中心305教室开展了一次别开生面的教学观摩课。来自温州喜来登大酒店西餐厅经理郑斌杰、人事经理单赛赛专程来校参加钟冰茹老师《宴会菜单与主题餐厅设计》课堂评课。
钟老师授课语言风趣幽默，亲和力强，授课中充分利用了PPT、图片和视频等多种媒介，将中国传统节庆与饮食文化进行了完美呈现。并结合宴会菜单与主题餐厅设计的课程目标设置了丰富多彩的课堂活动，让同学们在轻松愉快的氛围中接受了知识，锻炼了菜单设计等技能。
课后，两位校外专家与我系朱长丰教授、李敏生副教授、张小雷老师、韩莉老师等对钟老师课程进行了总结和评价。郑斌杰经理和单赛赛经理充分肯定了钟老师在备课及授课中的优点，针对性指出课堂教学材料中使用的菜单与酒店现行菜单已有差距，建议及时更新，并就国际五星级酒店餐厅经营管理中的新趋势新方向与大家进行了分享。
通过此次校外企业专家评课，酒店管理专业进一步拉近了与企业的合作关系，缩短了课堂教学与酒店经营实际差距，为全面提高教学质量奠定了基础。
